Η επιστήμη της διατροφής

  •  Οκτώβριος 22, 2020


Είτε πάρα πολύ ή πολύ λίγο, είναι αναμφισβήτητο ότι το φαγητό αλλοιώνει το σώμα μας. Όχι μόνο μέσα και έξω, αλλά και στη μέση. Μιλώ για τις γενετικές αλλαγές που προκαλούν οι επιτραπέζιες επιλογές στα κύτταρά μας.

Ακόμα ένα δύσκολο όνομα στην καθημερινότητά μας, ο τομέας της θρεπτικής της νόσου είναι ο τομέας που μελετά τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα επηρεάζουν τη γενετική μας και πώς αυτή η αλληλεπίδραση μεταβάλλει τη βιολογία μας σε μοριακό, κυτταρικό και συστηματικό επίπεδο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι διαφορετικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και μερικά οξέα επηρεάζουν το σώμα, αλλάζοντας τον τρόπο λειτουργίας των κυττάρων.

Με αυτή τη γνώση, είναι δυνατόν να συσχετιστεί η εμφάνιση ορισμένων ασθενειών με τα τρόφιμα. Το έργο της θρεπτογενετικής είναι λοιπόν η ταυτοποίηση των γονιδίων που, αν ενεργοποιηθούν, θα μπορούσαν να ενεργοποιήσουν τις διαδικασίες που οδηγούν στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Μόλις γίνει αυτό, θα είναι δυνατό να αποφευχθούν ή να ακυρωθούν αυτοί οι μηχανισμοί με την απλή ενέργεια τρώγοντας το φαγητό του οποίου η ιδιότητα δρα άμεσα στο γονίδιο ελέγχου.

Πάρτε βιταμίνη Β9, για παράδειγμα. Το παρόν σε σπανάκι, σπαράγγια και φακές αποτελεί σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Βοηθά στην πρόληψη της δυσπλασίας του νευρικού συστήματος του μωρού κατά την πρώιμη εγκυμοσύνη. Αλλά ο σύνδεσμος πηγαίνει ακόμη περισσότερο: Η έλλειψη B9 επηρεάζει επίσης το σπέρμα. Δηλαδή, ο πατέρας και η μητέρα πρέπει να βαθμονομούν τη διατροφή για μεγαλύτερη πρόσληψη αυτής της βιταμίνης, έτσι ώστε μπροστά το παιδί σας να μην αναπτύξει κάποιο πρόβλημα.

Είναι η βιολογική μοναδικότητα που προκαλεί διαφορετικές επιδράσεις σε κάθε άτομο. Αυτό συμβαίνει με ανθρώπους με την ίδια δίαιτα, οι οποίοι λειτουργούν καλά για μερικούς, ενώ άλλοι δεν χάνουν καθόλου λίρες. Η Nutrigenomics εξακολουθεί να μην χρησιμοποιείται για να προσαρμόσει τη διατροφή μας, λαμβάνοντας υπόψη το DNA του κάθε ατόμου. Μέχρι τότε, οι πληροφορίες που έχουμε ήδη μοιραστεί αξίζουν: συμβουλές που εμπνέουν και ενθαρρύνουν την αναζήτηση για γυμναστήριο και υγεία.

Ορθομοριακή Διατροφή - Η Επιστήμη της Υγείας (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται