Γεμιστό ρόδαλο λαχανικών

  •  Οκτώβριος 28, 2020


Γεμιστό ρόδαλο λαχανικών

Το ελαφρύ μαγείρεμα έχει πολλά να κάνει με αυτό που πηγαίνει στο τηγάνι. Υπάρχουν όμως και άλλοι παράγοντες που αρχίζουν να υπάρχουν στο σχεδιασμό γεύματος, κάτι που μου φαίνεται πιο σημαντικό, όπως η ιδιοτροπία, η ποικιλία, η πρακτικότητα και η γεύση. Αυτά τα υλικά, συν τη δημιουργικότητα, αποτελούν τη βάση των συνταγών μου. Όπως και σήμερα!

Κοιτάξτε την ξανά, το "φίλο" μου κολοκυθάκια. Έχω ήδη μοιραστεί πολλές συνταγές με αυτό το λαχανικό. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο, μέταλλα που αφήνουν δυνατά οστά και καρδιά. Έχει επίσης πολλή κάλιο, η οποία εξασφαλίζει την ελαστικότητα των αρτηριών, βοηθώντας στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης. Για να μην αναφέρουμε την ίνα, την οποία παρέχουν όλα τα λαχανικά εδώ, για να διασφαλιστεί ότι τα έντερα λειτουργούν σωστά. Ας πάμε στη συνταγή;

Γεμιστό ρόδαλο λαχανικών

Γεμιστό ρόδαλο λαχανικών

Συστατικά

1 μίνι κολοκυθάκια
1 μίνι μελιτζάνα
1 μικρή πατάτα
1/2 καρότο
100 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
1 κουταλιά της σούπας ρύζι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 σκελίδα σκόρδο κιμά
1/2 ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 ζωμό λαχανικών
1 ζωμού
Συριακή πιπεριά για να δοκιμάσετε
1/2 καλά κομμένη πιπεριά
5 ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
1 κουταλιά της σούπας μη λιπαρό γιαούρτι

Προετοιμασία

Αρχικά μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μισό λίτρο νερού με το ζωμό λαχανικών.
Μετά την ψύξη, αφαιρέστε όλους τους εγκεφάλους, αφήνοντας μια τρύπα στη μέση για να γεμίσει.
Μην πετάτε νερό.
Σε ένα μπολ, προσθέστε το κρέας με λίγο νερό, τα συστατικά και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τα λαχανικά με αυτό το μείγμα και τα επαναφέρετε στο τηγάνι με το ζωμό που διαλύεται στο νερό.
Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Γαρνίρετε με σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε.

Χοιρινό γεμιστό ρολό Επ.19 | Kitchen Lab TV (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται