Αθλητισμός με γούστο

  •  Οκτώβριος 28, 2020


Αθλητισμός με γούστο

Εάν η ατμόσφαιρα είναι εκλεπτυσμένη, η ατμόσφαιρα είναι φιλόξενη και οι επιλογές έχουν περίπλοκα ονόματα, για να μην απογοητευτείτε, εδώ πρέπει να φάτε. Η έρευνα αποκαλύπτει ότι οι αποκλειστικές και ακριβές γεύσεις σατιρίζουν το μυαλό περισσότερο από το στομάχι. Η πολυτελή κουζίνα αξίζει περισσότερο από ό, τι ζυγίζει. Υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε και παίρνουν αρκετά με τα μάτια τους.

Οι επιστήμονες από το Εργαστήριο Τροφίμων και Εμπορίου του Πανεπιστημίου Cornell στη Νέα Υόρκη (ΗΠΑ) ακολούθησαν τις διατροφικές συνήθειες 139 ατόμων. Στην εμπειρία που πραγματοποιήθηκε, στο ίδιο εστιατόριο υπήρχαν δύο διαφορετικά μενού για το μπουφέ, με διαφορετικές τιμές. Για ορισμένους από τους συμμετέχοντες, ο λογαριασμός χρεώθηκε με διαφορά για περισσότερα. Η εμπειρία έχει δείξει ότι όσοι πλήρωναν το περισσότερο απολαμβάνουν το γεύμα περισσότερο. Από αυτούς που πληρώθηκαν περισσότερο, το 11% κατά μέσο όρο βαθμολόγησε το γεύμα καλύτερα. Μεταξύ εκείνων που πέρασαν το λιγότερο, οι περισσότεροι ανέφεραν υπερκατανάλωση, αισθάνθηκαν πιο ένοχοι μετά το πρωινό.

Σύμφωνα με τον Brian Wansink, καθηγητή συμπεριφοράς καταναλωτών στο πανεπιστήμιο, "η διαπίστωση ότι η τιμή έχει μικρή επίδραση στην ποσότητα των τροφών που καταναλώνονται, αλλά μια τεράστια επίδραση στην αντίληψη αυτών που τρώνε είναι συναρπαστική".

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι οι άνθρωποι τείνουν να συνδέουν το κόστος με την ποιότητα, και ότι αλλάζει όχι μόνο την αντίληψη των γεύσεων, αλλά το μέγεθος των μερίδων που έχουν χρησιμοποιήσει. Ποιος θα έλεγε, το μαλακό μάτι έχει κακό πνεύμα.

Interview : Chal's museum : το πρώτο αθλητικό μουσείο στην Αθήνα. (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται