• Κύριος   >
  • τροφοδοτείτε τον εαυτό σας

Έχει κουράγιο

  •  Οκτώβριος 20, 2020


Έχει κουράγιο

Γιατί δεν τρώμε έντομα; Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η διατροφή των ανθρώπων περιελάμβανε ζώα με περισσότερα από τέσσερα πόδια. Ακόμη και σήμερα, διάφοροι πολιτισμοί διατηρούν τη συνήθεια. Το εκπαιδευτικό βίντεο εξηγεί τα πλεονεκτήματα αυτής της περίεργης σίτισης.

Τι είναι, τι είναι: νόστιμο, άφθονο και με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες; Η απάντηση είναι εκεί έξω, πετώντας ή crawling παντού. Η ενταμοφαγία είναι αυτή που λέμε την πρακτική της κατανάλωσης εντόμων - η οποία μπορεί να αποτελέσει λύση για το μέλλον ενόψει μιας κρίσης έλλειψης τροφίμων. Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 2.000 διαφορετικά είδη βρώσιμων εντόμων. Σχεδόν όλοι μπορούν να συγκριθούν από άποψη διατροφικής αξίας με τα άλλα ζώα που καταναλώνουμε. Για παράδειγμα, κάθε 100 γραμμάρια κρίκετ έχει 3,9 γραμμάρια υδατανθράκων, 6,1 γραμμάρια λίπους και 20,6 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Τολμάς; Δείτε το μοναδικό μενού της Ταϊλάνδης, το οποίο πωλεί εδεσματοειδείς όπως εκείνο που αναφέρθηκε παραπάνω (σκορπιές που καλύπτονται από σοκολάτα). Ακολουθεί μια λίστα και περιγραφή ορισμένων από τα πιο καταναλωμένα έντομα του κόσμου κατά περίπου 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους:


• Palm Larva: Πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάλιο και ασβέστιο, η προνύμφη μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή φρυγανισμένη (ωμές γεύσεις όπως καρύδα και τηγανητά, που θυμίζει μπέικον). Καταναλώνεται σε χώρες όπως η Μαλαισία, η Νιγηρία και η Παπούα Νέα Γουινέα.

• Μυρμήγκια: Ορισμένα είδη έχουν κοιλιές μεγέθους σταφυλιών γεμάτες ζαχαρούχο νέκταρ. Η γεύση μπορεί να είναι γλυκιά και μισή όξινη. Λαμβάνεται στη Λατινική Αμερική, συμπεριλαμβανομένης της Βραζιλίας.

• Stinky Maria: Πρέπει να βυθίσετε το έντομο σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το άσχημο άρωμά του. Τους αρέσουν τα μαξιλάρια taco στο Μεξικό και τρώγονται μαγειρεμένα και αφυδατωμένα στην Αφρική ως σνακ.


• Ταραντούλα: Όταν τηγανιστούν, τα πόδια είναι τραγανά, ενώ η κοιλιά είναι κολλώδης. Η γεύση θυμίζει ένα μίγμα καβουριών. Καταναλώνονται, για παράδειγμα, στην Καμπότζη και το Μεξικό.

• Τερμίτες: Μπορούν να τρώγονται τηγανητά ή ψημένα και έχουν γλυκιά γεύση όπως τα καρότα. Κοινή σε πιάτα στην Αυστραλία και την Αφρική.

• Cicada: Αρωματικά με σπαράγγια, καταναλώνονται στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Ασία και σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Το σώμα σας έχει έως και 40% πρωτεΐνη.


• Dragonfly: καταναλώνονται μαγειρεμένα ή τηγανητά, έχει μια γεύση που μοιάζει με καβούρια. Τυπικό πιάτο στην Ινδονησία.

• Κρίκετ: Φρυγανισμένα και τραγανά, σερβίρονται στο Μεξικό με πιπέρι και λεμόνι, σαν σνακ.

• Σπόρος μεταξοσκώληκα: Η γεύση του είναι παρόμοια με τις αφυδατωμένες γαρίδες, αλλά με ζουμερή συνοχή. Απολαύστε τηγανητά ή μαγειρεμένα από Βιετναμέζους, Κινέζους και Κορεάτες.

• Scorpion: η γεύση του μοιάζει με γαρίδες με κέλυφος. Αυτό το αραχνοειδές σερβίρεται σαν τηγανητό σνακ ή ακόμα και σοκολάτα που καλύπτεται σε χώρες όπως το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και την Κίνα.

Στις διαλέξεις της, η συγγραφέας Emma Bryce, ένας καθαρός ενεργειακός και περιβαλλοντικός blogger για New York Times, εξηγεί την ιστορία και τα πλεονεκτήματα αυτής της διατροφικής συνήθειας. Αυτό το πλούσιο περιεχόμενο ενθάρρυνε την παραγωγή ενός εκπαιδευτικού κινούμενου animation, από την Julia Iverson και την Alicia Reese. Παρακολουθήστε για τη γνώμη σας.

Έχει και χαράματα - Μπάμπης Γκολές (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται