Σαλάτα με επικάλυψη γιαουρτιού

Σαλάτα με επικάλυψη γιαουρτιού
  •  Οκτώβριος 27, 2020


Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
3 κουταλάκια αλάτι
1 καρότο
1 τεύτλα
μισό πόδι σγουρά μαρούλι
1 βάζο απλού φυσικού γιαουρτιού
1 μέλι σούπας
μισό κουταλάκι του γλυκού συριανού πιπεριού
1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία:


Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με δύο κουταλάκια αλατιού που διαλύονται σε περίπου δύο λίτρα νερού. Φέρτε στη φωτιά και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Ενώ τα ρεβίθια μαγειρεύουν, σχάρα και αφήνουν τα καρότα και τα τεύτλα χωριστά. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού, κόβετε σε λωρίδες και αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε γιαούρτι, μέντα, συριανό πιπέρι, ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μπολ σαλάτας οργανώστε στρώματα μαρούλι, καρότα, τεύτλα και ρεβίθια. Κατά τη στιγμή της σερβίρισμα, βάλτε το γιαούρτι ντύσιμο στη σαλάτα ή σερβίρετε σε μια σάρκα βάρκα.

Συμβουλές:
Εάν θέλετε, αντικαταστήστε το μέντα με την ίδια ποσότητα μαϊντανό. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τα ρεβίθια με την ίδια ποσότητα τυριού σε κύβους.

Κατάψυξη:
Δεν συνιστάται να παγώσετε αυτό το παρασκεύασμα καθώς η υφή του και η εμφάνιση του έχουν μειωθεί.

Φούρνος μικροκυμάτων:
Επειδή δεν έχει κανένα όφελος, δεν συνιστούμε την παρασκευή ρεβίθια σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Απόδοση: 6 μερίδες

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται