• Κύριος   >
  • τροφοδοτείτε τον εαυτό σας

Το κόκκινο ρύζι, το σιτάρι των ορνιθώνων

  •  Οκτώβριος 23, 2020


Το κόκκινο ρύζι, το σιτάρι των ορνιθώνων

Για να χάσω βάρος, επανεφεύρωσα τη διατροφή μου. Καταργώντας όλα όσα μου άρεσε πριν, βρήκα ένα νέο σύμπαν που θα εξερευνήσει. Η απώλεια βάρους αναπόφευκτα συνεπάγεται την έρευνα νέων συστατικών - όπως το κόκκινο ρύζι.

Διαβάστε περισσότερα:

Μαύρη σόγια - Σαμουράι ενάντια στο λίπος
Αποκαλύπτοντας το μυστήριο του μαύρου λεμονιού - Η ανακάλυψή μου στο Αμπού Ντάμπι Σουκ

Στην αναζήτηση για ελαφρύτερα και λειτουργικά τρόφιμα που μας βοηθούν να επιτύχουμε ένα καλό σχήμα, εκτός από τις γεύσεις βρίσκουμε σοφία. Όπως γευστικότατα, όπως οι κοινές συνταγές λένε τις ιστορίες που ξεδιπλώνουν πίσω από κάθε "νέο" συστατικό. Και πάλι δεν έχει τίποτα.


Το κόκκινο ρύζι ήταν το πρώτο που εμφανίστηκε στα τραπέζια της Βραζιλίας. Ακόμη και πριν από τα τραπέζια. Αυτή ήταν η πρώτη ποικιλία που καλλιεργήθηκε εδώ, ακόμα τον 16ο αιώνα.Στο Maranhão, εισήχθη από τους Αζορούς γύρω στο 1620. Η καλλιέργεια προχώρησε στο σημείο να κάνει το βορειοανατολικό μεγαλύτερο παραγωγό αυτού του δημητριακού στην πορτογαλική αυτοκρατορία.

Μέχρι που, αναζητώντας την καλύτερη παραγωγικότητα, οι Πορτογάλοι εισήγαγαν από τα νότια των Ηνωμένων Πολιτειών τους σπόρους όσων βλέπουμε παντού, λευκό ρύζι. Για πάνω από 120 χρόνια απαγορεύτηκε η εγκατάσταση οτιδήποτε άλλο από αυτό το είδος.

Ως εκ τούτου, σήμερα η καλλιέργεια είναι σπάνια, συγκεντρωμένη στα βορειοανατολικά κράτη. Εκτός από τη γεύση του, θεωρείται ισχυρή και εντυπωσιακή. Ο χρωματισμός σας προέρχεται από συσσώρευση ανθοκυανίνης στους κόκκους. Η ουσία αυτή έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Επίσης περιέχει στη σύνθεση της μονοχολίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, έχει τρεις φορές περισσότερο σίδηρο και διπλάσιο ψευδάργυρο. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, την πέψη και τη λειτουργία του εντέρου.

Την επόμενη φορά, συμπεριλάβετε αυτό το στοιχείο στις αγορές. Είναι υπέροχο μαγειρεμένο με κύβους κολοκύθας, ριζότο, σαν ένα πιάτο ψητό στη σχάρα και ακόμη και σαν σαλάτα.

Ψήσιμο πρόσφορου με προζύμι στον οικιακό φούρνο (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται