Μεξικάνικη ταπιόκα

  •  Οκτώβριος 23, 2020


Μεξικάνικη ταπιόκα

Μεταξύ μας και των επόμενων αντιπάλων του Παγκοσμίου Κυπέλλου, η μονομαχία είναι σφιχτή. Η Βραζιλία και το Μεξικό έχουν περισσότερες ομοιότητες από τις διαφορές στο τραπέζι. Προερχόμενος από την επαφή με την τοπική κουζίνα, κάθε συνταγή αξίζει την έντονη γεύση, πάντα γεμάτη θερμίδες. Σε αυτόν τον διαγωνισμό, ο οποίος κερδίζει το σκορ.

Με μια ποικιλία από γεύσεις και υφές, η μεξικανική κουζίνα είναι αναμφισβήτητα μία από τις πλουσιότερες στον κόσμο. Και επίσης το λιγότερο φως. Είμαστε αντιπάλους στον αγώνα, αλλά ο αγώνας ενάντια στην ισορροπία μας φέρνει πιο κοντά.

Σήμερα, το Μεξικό έχει περάσει τις Ηνωμένες Πολιτείες σε μια κατάταξη που δεν έχει καμία σχέση με το ποδόσφαιρο. Περίπου το 70% του πληθυσμού είναι υπέρβαρο και ένα τρίτο είναι ήδη παχύσαρκο. Από αυτή την άποψη, η Βραζιλία έχει το 40% των υπέρβαρων κατοίκων και 10 εκατομμύρια περιπτώσεις παχυσαρκίας. Δηλαδή, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που φωνάζουν για ελαφρές συνταγές των τυπικών πιάτων μας.


Οι tacos βοείου κρέατος είναι από τα πιο διάσημα τρόφιμα στο Μεξικό. Εδώ έχουμε την ταπιόκα, η οποία αντισταθμίζει την περίσσεια πλήρωσης από τη μάζα, η οποία περιέχει μηδέν γλουτένη. Σκεπτόμενος για ελαφριά σνακ για να απολαύσετε το Κύπελλο, εντάξαμε το καλύτερο και των δύο κόσμων, με την ακόλουθη συνταγή.

Μεξικάνικη ταπιόκα

Μεξικάνικη ταπιόκα

Ζυμαρικά Συστατικά

100 g ζύμης ταπιόκας (κόμμι)


Προετοιμασία

Σε μια ζεστή κατσαρόλα, απλώστε το κόμμι ταπιόκας με μια σπάτουλα.
Αφήνουμε να ψήνουμε για 1 λεπτό και γυρίζουμε, αφήνοντας το ψήσιμο για 30 δευτερόλεπτα.
Αφαιρέστε την ταπιόκα και ακόμα ζεστό μέρος σε ένα μακρύ ρολό, όταν κρυώσει για να αποκτήσετε το σχήμα taco.

Γεμιστικά Συστατικά

500 γραμμάρια βοείου κρέατος
200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές τσίλι χωρίς κιμά
2 ψιλοκομμένες, αποφλοιωμένες, χωρίς σπόρους ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
½ πιπέρι, κιμά
1 κουταλιά της σούπας (καφέ) τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές λάδι ελιάς
100 ml νερού
Ψιλοκομμένο μαρούλι
Αλάτι για γεύση

Προετοιμασία

Σε ξεχωριστό τηγάνι, καφέ κρεμμύδι και σκόρδο.
Προσθέστε τα φασόλια και το νερό και το κάνετε πολύ μαλακό, βάλτε το με το κέλυφος και αφήστε το στην άκρη.
Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε για λίγο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι, το πιπέρι, το μαϊντανό και την ντομάτα, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί η σάλτσα.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα και πλιγούρα φασόλια (θα πρέπει να είναι πολύ pasty).
Συμπληρώστε τις tacos και, αν θέλετε, τοποθετήστε το μαρούλι στην κορυφή.

Ελέγξτε το βίντεο για να δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Μεξικάνικη σάλτσα ντομάτας για τσιπς με ολόφρεσκα υλικά - Paxxi 1min C24 (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται