Παίρνει λίπος είναι θέμα γεύσης;

  •  Οκτώβριος 29, 2020


Παίρνει λίπος είναι θέμα γεύσης;

Το να πάρετε λίπος είναι ένα θέμα που σας αρέσει πολύ το φαγητό - ή δεν το δοκιμάζετε. Η μελέτη του Deakin University διαπιστώνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε πολύ μπορούν να έχουν πρόβλημα γεύσης όταν εντοπίζουν λιπαρά τρόφιμα.

Η υπερβολή που βλέπουμε στο τραπέζι, συχνά με μια απογοητευτική ματιά, μπορεί να μην είναι το λάθος της καταναγκασμού. Μια μελέτη που κυκλοφόρησε πρόσφατα συνδέει το ακόρεστο λαιμαργία που προκαλεί υπέρβαρα σε εκατομμύρια ανθρώπους με πρόβλημα γεύσης. Η ανακάλυψη είναι πολύ ενδιαφέρουσα, διότι σημαίνει ότι η γλώσσα μας μπορεί να ανιχνεύσει ακόμα μία γεύση εκτός από τις πέντε γνωστές: γλυκιά, αλμυρή, πικρή, ξινή και umami.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Όρεξη, οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Deakin έχουν βρει διαφορετικά επίπεδα αντίληψης του λίπους στα τρόφιμα. Είναι ευαισθησία που μας κάνει να ελέγξουμε την κατανάλωσή μας μέσα από την αίσθηση κορεσμού.

Στις δοκιμές, άτομα με χαμηλή ευαισθησία σε λιπαρά τρόφιμα έτρωγαν πολύ περισσότερο στο μεσημεριανό γεύμα από ό, τι στην ομάδα ελέγχου, αν και είχαν αρκετό για πρωινό λίγες ώρες νωρίτερα. Αυτό συμβαίνει επειδή, με αυτή την κατάσταση, τα σήματα κορεσμού δεν φτάνουν στον εγκέφαλο. Για αυτούς τους ανθρώπους, το κλειδί θα ήταν να δημιουργηθεί μια θεραπεία, πιθανώς μέσω φαρμάκων, που θα θεραπεύσει αυτήν την έλλειψη ευαισθησίας.

Διαλειμματική Δίαιτα - Πως Να Χάσετε Κιλά & Λίπος Υγιεινά! (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται