• Κύριος   >
  • τροφοδοτείτε τον εαυτό σας

Η ινδική διατροφή είναι η σοφία πίσω στο τραπέζι

  •  Οκτώβριος 26, 2020


Διατηρούμε σύγχρονες αλλά ευάλωτες σε απειλές που στοιχειώνουν την υγεία μας από τις σπηλιές. Η διατροφή των ιθαγενών μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ασθενειών της σύγχρονης ζωής. Είναι σοφία πίσω στο μενού.

Η ποικιλία των τροφίμων στον κόσμο είναι εκπληκτική. Κάθε φρούτο, λαχανικό ή σιτηρά περιέχει θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μας προστατεύσουν από σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορούν όλοι να διατεθούν στο εμπόριο. Επειδή είναι ανθεκτικά στα παράσιτα, είναι εύκολο να συγκομιστούν και να μεταφερθούν ή απλώς πιο όμορφα από άλλα, μόνο μερικά είδη έχουν επιλεγεί για παραγωγή μεγάλης κλίμακας. Δηλαδή, οι βιομηχανίες και οι κυβερνήσεις, για καθαρά οικονομικούς λόγους, αποφασίζουν τι μπορούμε να έχουμε στην πλάκα.

Δεν ήταν έτσι. Στις πρώτες μέρες, οι φυλές και οι αυτόχθονες λαοί είχαν εγκαταστήσει τα συστήματα διατροφής τους. Η διατροφή της ήταν περίπλοκη, αυτοδύναμη, εξαιρετικά ποικίλη και ισορροπημένη από τη διατροφή. Όταν η ανακάλυψη του Νέου Κόσμου συγκλόνισε τέτοιους ξεχωριστούς πολιτισμούς, πολλά χάθηκαν στη διαδικασία.


Δηλαδή, όπως τα εξελιγμένα όντα, απομακρύνουμε από την προέλευσή μας. Ειδικά όσον αφορά την κατανάλωση θρεπτικών ουσιών που θα μπορούσαν να μας προστατεύσουν αποτελεσματικότερα. Τα αποτελέσματα επηρεάζουν ακόμη και τους ίδιους τους Ινδιάνους, που αντιμετωπίζουν την ευκολία των επεξεργασμένων τροφίμων που κάνουν κακή χρήση άσπρου αλεύρου, ζάχαρης και ραφιναρισμένων ελαίων.

Το ρεκόρ έπεσε με την τρέχουσα αναζήτηση για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Ξαφνικά, πιστεύουμε ότι η quinoa και η chia, οι αποκαλούμενες superfoods, είναι καινούργιες, αλλά αποτελούν μέρος της διατροφής των αυτόχθονων λαών εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πρόσφατα, προωθήσαμε την τάση του αλεύρου teff: το μικρότερο και πιο θρεπτικό σιτάρι στον κόσμο που παρέχει ενέργεια για αιθιοπικές φυλές, όπου, όπως γνωρίζουμε, είναι δύσκολο να επιτευχθεί οικονομική ποικιλία διατροφής.

Οι αρχαίοι σαμάνοι των ιθαγενών φυλών της Βόρειας Αμερικής σχεδίαζαν να υποστηρίξουν τις φυλές τους για επτά γενιές, περνώντας τις διδασκαλίες ο ένας στον άλλο, έτσι ώστε αυτή η σοφία να μην χαθεί ποτέ. Όταν αυτός ο τρόπος ζωής άλλαξε, αυτός ο δεσμός χάθηκε.


Ενώ βρίσκουμε ότι αυτό το είδος τροφίμων είναι δύσκολο και ακριβότερο, πιστεύουμε ότι μακροπρόθεσμα η επένδυση αξίζει τον κόπο.

μικρή-αξιοσημείωτη αγορά1

Η Teff, η Tribal Food Base της Αιθιοπίας, αρχίζει να φτάνει στην αγορά


quinoa

Το χαμένο σιτάρι των Incas, φυλή του προ-αποικιακού Περού, quinoa είναι ένα παράδειγμα σοφίας από πίσω προς το τραπέζι.

chia

Η chia ήταν στο τραπέζι των Αζτέκων, αυτοχθόνων που κατοικούσαν στο Μεξικό

SNIK x Tamta - SENORITA (Official Music Video) (Οκτώβριος 2020)


Συνιστάται